【修行】天ぷら職人ってマジで10年見て覚えないとなれないの?

1 : 2022/12/31(土) 18:14:08.77 ID:GoXXuq+v0

プロが教える「サクサク天ぷらそば」の作り方
https://www.e-recipe.site/tv/usakame221231_soba01/

これ
レス1番のサムネイル画像
レス1番のサムネイル画像

2 : 2022/12/31(土) 18:15:15.89 ID:BDQ9nIgR0
誰でもできるからそういうルール作らないと客奪われる
3 : 2022/12/31(土) 18:16:43.13 ID:Dvg7IEE6r
ホリエモンが↓
4 : 2022/12/31(土) 18:19:05.33 ID:i1CA7GLo0
ドモホルンリンクルも10年見てないとなれない
5 : 2022/12/31(土) 18:19:24.56 ID:6BvzTlM1d
そうやって価値を高めてるだけ
同じ高い値段払って
若い兄ちゃんに揚げてもらうのと爺さんに揚げてもらうのどちらを選ぶかって
6 : 2022/12/31(土) 18:20:10.89 ID:GipHPC200
暖簾分けしてもらえるかどうかだろ
イチから客開拓するとか無理そう
8 : 2022/12/31(土) 18:21:28.03 ID:ruWOCBiSH
何年たったの?
9 : 2022/12/31(土) 18:24:19.66 ID:E9O6WBtS0
大昔の丁稚奉公の名残の意味のないところが残ったんだろ
10 : 2022/12/31(土) 18:24:27.87 ID:rdcN5HuP0
屋台の天ぷらやて絶対儲かるよな
11 : 2022/12/31(土) 18:25:20.75 ID:YvPGh6k00
専門学校なら3年行けば一人前になれるし何より在学中にプロが教えてくれて店で実習もできる
プライドばかり高いアホな中卒料理人よりも専門卒の料理人の方がいい
12 : 2022/12/31(土) 18:26:01.24 ID:thYJJHUH0
技術じゃなくて信用の問題だろ
13 : 2022/12/31(土) 18:26:10.66 ID:FO9bJjIC0
ようは奴隷製造システムだよね
14 : 2022/12/31(土) 18:29:12.55 ID:XDasl/rbd
ケーキ屋もそうやけど技術だけなら学校で教わってできるけど売れるかというとまた話が別
ピエールエルメとかパリセヴェイユとか有名店で修行したとかだとほぼ間違いなく売れる
専門卒だけだと厳しいわ
よほどセンスよくて卓越してないと
15 : 2022/12/31(土) 18:29:26.79 ID:vqedEAkeM
技術があるのは確かだろうがそれを簡単に盗ませたくないだけだろう
16 : 2022/12/31(土) 18:29:31.72 ID:XHIDLmod0
技術だけ覚えて独立されたら困るからだろw
17 : 2022/12/31(土) 18:30:07.83 ID:++pKKWdE0
10年も見てないと覚えられないとかアホ過ぎじゃん
3日でマスターしろ
18 : 2022/12/31(土) 18:30:24.35 ID:XDasl/rbd
でも高校出て修行して30代で店持てるなら結構よくないか
19 : 2022/12/31(土) 18:30:56.15 ID:Rl2/n0CS0
空白の10年間
20 : 2022/12/31(土) 18:31:39.37 ID:wU8wDDdO0
最短で効率よく学ばせたら弟子がみんな独立して
自分の商売敵ばかり増やすことになるからな
自分のとこの倅でもないかぎりかなり遠回りさせる
21 : 2022/12/31(土) 18:31:52.80 ID:w8PZducP0
揚げたら何でも旨い
22 : 2022/12/31(土) 18:32:24.52 ID:nR05d4Er0
なんか勘違いしてるアホがいるけど
客前で揚げさせてもらえるのが10年で
暖簾分けなんて話は更に先だぞ
23 : 2022/12/31(土) 18:33:08.33 ID:XDasl/rbd
そりゃ天ぷらだけならスーパーの惣菜コーナーのおばちゃんでもやってるわけで
なにかしら箔が必要やよ
24 : 2022/12/31(土) 18:33:09.39 ID:TtR/pK2T0
自分で毎日揚げて食べたら一年でプロ級なれるだろ😅
25 : 2022/12/31(土) 18:33:09.65 ID:nS9j+KgQ0
飲食店ってのは一人でできるものじゃないから多方面にコネがいる
それを継承するのにふさわしい人材かどうか見極めるのに10年かかる
28 : 2022/12/31(土) 18:34:48.24 ID:nR05d4Er0
>>25
そんなに飲食店が難しいものだったら
こんなに街中飲食店だらけになってないよ
37 : 2022/12/31(土) 18:39:16.80 ID:s1orO2I50
>>28
個人で自営でやってまともに続けられる店なんて今ほとんどないだろ
42 : 2022/12/31(土) 18:40:56.71 ID:nR05d4Er0
>>37
そうなのか
そこらじゅうにあるけど凄いんやな
26 : 2022/12/31(土) 18:33:59.20 ID:F5L8iwEo0
さすがにこれはホリ子方式のほうが人道的だは
27 : 2022/12/31(土) 18:34:45.05 ID:uwXFWA6J0
有名店にバイトで1年入って「あの名店で働いていた」と言って外国で勝手に店出せばそこの師匠よりも金稼げそう
29 : 2022/12/31(土) 18:34:57.71 ID:1ObHAxf10
客の前でってところが重要
天ぷらを揚げるだけなら誰でも出来る
30 : 2022/12/31(土) 18:35:49.94 ID:/NAarZLI0
1週間でマスターできそう
31 : 2022/12/31(土) 18:36:44.57 ID:LSC0UGvma
ソース見る限り見切られるのが10年じゃないの
この弟子の方に問題があるんだろう
32 : 2022/12/31(土) 18:37:02.86 ID:LnOOFkD50
>>1
野球のスイングやボクサーのパンチを見てたら真似出来るか?
形だけはどうにか真似れてもパワーは全然違うだろ?
33 : 2022/12/31(土) 18:37:29.49 ID:oS+in/8f0
下っ端は下っ端のままだから
上が病気で消えない限りは見てるだけだよ
34 : 2022/12/31(土) 18:38:14.19 ID:3rdLfrOo0
育てても独立されて競合になるんだからメリットないよな
それならどれだけ飼い殺しにできるか時間を引っ張れるかにシフトするのは理解できる
35 : 2022/12/31(土) 18:38:48.69 ID:tgqQzaV60
ネットで作り方おぼえればすぐ作れる
36 : 2022/12/31(土) 18:39:05.59 ID:98xmk70PM
Youtubeの料理動画早送りで10分で十分じゃね
38 : 2022/12/31(土) 18:39:48.03 ID:IZk+rts70
毎日の仕込みをしてくれる奴隷を逃さないための10年
39 : 2022/12/31(土) 18:39:48.08 ID:04MMYP/UM
堀江は嫌いだけど天ぷらの修行で10年はさすがにありえんよな
40 : 2022/12/31(土) 18:40:00.32 ID:LUKu8gqV0
昔は小卒、中卒がやってたから時間が掛かってた
今はYouTube見れば終わりよ😂
41 : 2022/12/31(土) 18:40:48.65 ID:XeyxIq6V0
10年間で接客の仕方や顔を売るって方が重要なんじゃないの
だからって10年こき使われると考えるとなろうとは思わんが
44 : 2022/12/31(土) 18:43:07.09 ID:OneOf5po0
給料出てるから仕方ないね
自分が金払って教えてもらうならまた別だけど。
46 : 2022/12/31(土) 18:43:55.71 ID:jLNfOXbt0
そりゃそうだろ
48 : 2022/12/31(土) 18:45:39.83 ID:6fNuHxWLM
客にそんな超絶技巧の差がわかるわけないから
3つ星店でも目指してるのか
49 : 2022/12/31(土) 18:45:44.17 ID:LiGqnsVP0
やらせると、ササッと上達して自分の居場所が取られるから
若いときの方が物覚えも感覚もいい
50 : 2022/12/31(土) 18:46:07.47 ID:zOvoBcul0
丸亀製麺の天ぷら担当も1週間位でなれる。
でもこれを履歴書に書いて天ぷら職人を自称して面接に行ったら恥かくぞ。

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